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12580红酒俱乐部:蓝色希腊的红葡萄

12580红酒俱乐部:有人说,希腊是一个把全世界的蓝色都用光的地方。其实,在这个充满神话色彩的国度,除了蓝色,还有一些色彩,点缀着这个神话般的地方,那便是葡萄酒的颜色。希腊是世界上酿葡萄酒历史最悠久的国家之一,有记载的酿酒历史最早可追溯到6,500年前。晴好的蓝天下,一大片一大片的浓绿葡萄藤间,挂着或金黄,或浅绿,或紫红,或紫黑的葡萄,十分美丽。而本文要探索的,便是希腊最重要的四个红葡萄品种。

  1. 阿吉提可(Agiorghitiko)

 

 

图片来源:Wiki Media

阿吉提可主要分布在伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)的尼米亚(Nemea)地区,在希腊这个葡萄酒国度里,她可是最高贵的公主之一。“Agiorghitiko”的字面意思是“圣乔治的葡萄”,关于这一名字的来历可谓是众说纷纭。有人说这个名字取自尼米亚的圣乔治教堂(Chapel of Saint George),也有人说它取自东正教会(Orthodox Churches)节日之一的圣乔治日(Saint George's Day),还有人说,希腊拥有众多以基督教圣人名字命名的城镇,而阿吉提可则取名于其中一个名为圣乔治的城镇。

  阿吉提可可用于酿造不同风格的葡萄酒。一般来说,使用阿吉提可酿制的葡萄酒呈深宝石红色,香气浓郁且复杂,果香突出,风味以李子和香料味为主,单宁柔软,但酒体一般较轻,酸度中等。

  在尼米亚,阿吉提可葡萄酒被当地人称为“赫拉克勒斯之血(The Blood of Hercules)”。传说大力神赫拉克勒斯(Hercules)杀死尼米亚猛狮(Nemean Lion)之后喝的就是阿吉提可葡萄酒。此外,据说在特洛伊战争(Trojan War)中率领希腊军队的国王阿伽门农(Agamemnon),最喜欢喝的也是阿吉提可葡萄酒。

  2. 黑月桂(Mavrodaphne)

 

 

图片来源:Coop

黑月桂的希腊语名“Mavrodaphne”本意为“黑色的桂冠”,这一葡萄品种多见于伯罗奔尼撒半岛的帕特雷(Patras)地区,在塞法罗尼亚岛(Cephalonia)也有较小范围的种植。黑月桂的果实呈紫黑色,酿造出的酒会散发出浓郁且集中的干李子和黑醋栗的香气,酒精含量较高,酸度中等。

  在帕特雷,黑月桂常被用于与科林斯阿琪(Korinthiaki)混合,以酿制一种名为帕特雷黑月桂(Mavrodaphne of Patras)的加强型甜葡萄酒。这种酒大约起源于150年前,当时一位名为古斯塔夫·克劳斯(Gustav Clauss)的德国人定居帕特雷后,用黑月桂酿造出了当地第一甜的葡萄酒。这款甜葡萄酒在日后受到了许多葡萄酒爱好者的追捧,时至今日已经成为帕特雷地区的代表酒款。

  除了科林斯阿琪,黑月桂与其他葡萄品种比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿,也能酿造出表现不错的干型葡萄酒。

  3. 黑喜诺(Xinomavro)

 

 

图片来源:Naoussa

黑喜诺是马其顿(Macedonia)地区主要的本土葡萄品种,它的果梗较粗,果实大小中等,果皮较厚,呈蓝黑色,酸度高,“Xinomavro”在希腊语中本意便是“高酸和黑色”。

  用黑喜诺酿制的葡萄酒,年轻时口感较为粗糙,但陈年后会渐渐变得柔和。最典型的黑喜诺葡萄酒产自纳乌萨(Naoussa),为干型,香气复杂,以红色水果(红醋栗等)为主,并伴随着橄榄、香料和干番茄的气息,单宁含量丰富。陈年后该酒会散发出更多的香料味,还会带有皮革味等动物气息。种植在阴凉地区的黑喜诺产量一般较低,但酿造出来的红葡萄酒一般色泽非常诱人,风味丰富,酒精度高,单宁含量中等偏高,适合长时间陈年。

  4. 曼迪拉里亚(Mandelaria)

  曼迪拉里亚也被称为艾莫佳诺(Amorgiano),它的果皮较厚,主要生长在罗得岛(Rhodes)和克里特岛(Crete)上。曼迪拉里亚既可以与其他葡萄品种比如梦尼瓦西(Monemvassia)混酿,也可以酿造单一品种葡萄酒。用其酿造的酒色泽深邃,酒体较轻,单宁含量较高。(文/Estella)

Tags: 责任编辑:新天网
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